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春季如何存储腊味

作者:admin  日期:2018-03-28 10:44:44

注:本文只限于自制腊味的朋友,和丰集团生产的腊味均是在通过QS认证的恒温无菌车间制作,成品均为真空无菌包装,虽然全无防腐剂,但在普通气温下也可保持90天,超过此期限或开袋后的产品可参照本文第四条保存!

    春天阳光温和明媚,春暖花又开,挂在阳台檐角下的腊味大家别忘了赶紧收回来。气温回升,继续常温晾挂腊味,一不小心美味就“哈喇”油掉了,而且进入春季梅雨时节,腊味容易长毛发霉,晾的时间过久的话肉质太干太紧也影响口感。那么收回来的腊味该怎么储藏呢? 
  
  1、泡:收回来的腊味,用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水),用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉
  2、蒸:大锅注入足量清水,丢几片生姜片进去,将浸泡后的腊味放入锅中,隔水蒸熟

  3、晾:将蒸制好的腊味取出,摊凉; 
  4、密封贮藏:将彻底摊凉后的腊味,根据每顿所需分份,每份单独用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻柜贮藏,需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃,足够撑到来年的腊味季。 
  看完之后,还没收腊味的好赶紧收回来储藏了。

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