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菜心炒鸡肝肉

作者:admin  日期:2018-03-28 11:19:32

取绿林乌鸡肝100克、乌鸡肉100克、青菜心250克,碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量。

先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。绿林乌鸡肝、绿林乌鸡肉切片,加入湿淀粉、蛋清上浆,温油滑散,备用。

炒锅上火,放油烧热,下姜片煸香,下菜心煸热,再下滑熟的鸡肝、鸡片,放入芡汁,炒匀即可。

此菜鲜嫩可口,补肝明目,滋补身心。

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